Molte sono le gastronomie tipiche roccolane, specifiche del luogo o simili a quelle dei paese vicini.
I dolci famosi a Roccascalegna sono: i cellipieni, dolci ripieni con marmellata di uva e mosto cotto; i cuori di pasta di mandorle, a forma di pupa per le femminucce o a forma di cavallo per i maschietti; il fiadone sia nella versione salata che in quella dolce, prodotto tipico del periodo pasquale.
I piatti della tradizione sono pizz e foje, verdure di campo a foglia unite ad una schiacciata di farina di mais; le sagn a pezz, sfoglie di pasta fresca tagliate in maniera non uniforme, generalmente a rombi; la pizza scima cioè una pizza povera che spesso sostituiva il pane, porta questo nome per la sua semplicità: farina, acqua, olio, sale e senza l’aggiunta di lievito.
Rinomato e molto ricercato è il pane porchettato, creato dal “Panificio il Barone” di Roccascalegna, la cui ricetta segreta è custodita solo dalla titolare e consiste in un pane con pezzi di porchetta al suo interno. Una prelibatezza unica!
